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風のさんぽ <日本発>

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竹の子ご飯 27,April,2016 





新幹線に乗って

新緑のきれいな東北に行ってきました。


若葉色から萌黄色へ季節はすこしあともどり。


スーパーの店先には

おいしそうな竹の子がならんでいます。


実家の庭にある

木の芽もちょうど今が摘み頃。



今日の夕ご飯は

母の好きな竹の子ご飯にしようかな。


ピカピカのやわらかな

木の芽をつむのは子供の頃から大すき。


たくさんつんで

春の香りを食卓に運びましょう。


母の話に耳を傾けながら

おいしいものを一緒に食べられるしあわせ。


神さまに感謝。


さあ、明日は何をつくりましょう?





花 筏 13,April,2016 





街はさくら色に染まって

あちらこちらでお祭りのような花ふぶき。


風に乗って

さくらの花びらがヒラヒラ。


舞い上がり降りてくる様子はまるで雪のよう。


とてもきれいです。



この季節楽しみなのは花筏。


川面に帯のように花びらが流れていくのを

見るのが大すきです。


いつものさんぽ道や

観光客でにぎわう川の水面に流れる花筏

今年はいくつの花筏を愛でることができるかな?


楽しみです。





桜 塩 5,April,2016 





あちらこちらで

桜の花が咲きはじめました。


家の近くにある大島桜はそろそろ満開。


とてもきれいです。


花見といえばやっぱりおいしいもの。


最近のお気に入りの調味料は桜色の岩塩です。


塊のままは使いにくいから

アレコレ試行錯誤。


小さい粒状のものを

電動のペッパーミルにいれてみたらピッタリでした。


それからは

ガ―っとやって(ちょっと楽しい♪)使っています。



白身のお魚にかけてカルパッチョにしたり、

塩豚の鍋に使ったり。

小さないわしを手開きにして

さっと焼くときにかけてもおいしいです。


見てよし食べてもよしの桜塩。


これから定番の調味料になりそうです。





ありあわせご飯 3,April,2016 



「夕ごはん何にしよう?」


ベットでゴロゴロしながら考え中。


今日はお買い物はパスしたい気分。



冷蔵庫に塩豚のはじっこや

とりもも肉の味噌づけがすこし残っていたなぁ。


野菜は玉ねぎと人参が一本、

山芋が半分。


冷凍庫にあるのは

まいたけ、えのき、ブラウンマッシュルームなどを小分けにして

ミックスしたものと油揚げ。


さて、残った食材を前に頭をひとひねり。


ここは台所歴30年♪腕のみせどころデス^^



まずはテーブルに

ちいさなホットプレートを用意しましょう。


オリーブオイル、醤油、レモン汁、塩、

マヨネーズ、などの調味料もセッティングします。


前菜は人参スティック。


カリポリつまみながら

スライスした玉ねぎと山芋を

彼に焼いてもらいます。


その間に蒸しものの準備。


玉ねぎとまいたけ、塩豚を載せて

白ワインをかけてアルミ箔で包みます。


焼き物はきのこをまぜて増量した鳥もも肉。


炊飯器にカットした油揚げときのこをいれて

おだしと醤油で味つけをしてスイッチオン。


簡単きのこご飯が炊けたら

海苔でまいて一口サイズのおにぎりを作ります。


バナナが一本あったから

デザートは焼バナナにしようかな?


そのままこんがり焼いたらできあがり。


皮をむいてトロリとした果肉に

レモンをかけるとおいしいです。


本日のありあわせご飯。


こんなところでいかがでしょう?





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