今日の朝ごはんは

海の幸ならぶオトコ飯。



寅さんが作ってくれたのは

レモンをしぼった生ガキ、

アワビや赤貝、まぐろの焼き物。

お刺身もあって

チョッと船の上で食べる漁師飯みたい。


シャリシャリの

白ワインを飲みながら

朝からゴキゲンです。


2ヶ月におよぶ STAY HOME。


ごはんの時間は

毎日の暮らしに楽しみをくれました。


お買い物をひかえた分、


何を食べようかメニューを

アレコレ工夫してみたり、

上手くできたときはうれしくなったり。


おいしくな～れと

心をこめて台所に立つ気持ち。


これからも大切にしていきましょう。

白い十字架のような

ドクダミの花が好き。



夜風の中で咲いていたり、

路地裏で出会ったりすると

うれしくなります。


この季節楽しみなのは

ベランダから見える風景。


マンション沿いの緑地に

点々とドクダミの花が咲いて

まるで白い十字模様の緑のじゅうたんみたい。



手すりにつかまって

ときどき下をのぞいてはニヤニヤ。


気持ちのいい

五月の風に吹かれて

ちいさな楽しみを愛でています。

＊　洋風おかゆ



朝ごはんは洋風おかゆ。


残しておいた前日のスープに

海老の頭やホールトマト、きのこ類、ご飯をいれます。


塩、こしょうで味をととのえて

クツクツ煮えたら出来上がり。


卵をおとして食べるのも

おいしいです。




＊　切り干し大根のナムル



戻した切り干し大根と

千切りにした人参をお鍋でサッと煮ます。


塩とお酒をふって

鳥のささみをレンジでチン。

熱いうちに細かくさいておきます。


味つけはチキンコンソメ、

ゴマ油、さとう、塩、酢。


ビニール袋の中に

材料をぜんぶ入れてフリフリ。


そのまま冷蔵庫で

味をなじませたら出来上がり。


錦糸卵やキクラゲ、ハムとあわせて

冷やし中華の具にするのもおいしそうです。


本日のきまぐれスイーツは

コーヒーゼリー。

毎年、5月になるとお花屋さんに

ドウダンツツジを届けてもらいます。


今年も変わらず

天井に届くほどの

いい枝がやってきました。


うれしくてニコニコ。


ひとりで眺めて喜んでいます。



春から初夏にかけて

ちいさな白い壺を逆さにしたような

かわいい花を咲かせます。


ドウダンツツジの花言葉は「上品」


だんだん年を量ねて

いつか品のあるおばあさんに

なれるといいなぁ。


「ケッケッケ♪」とか、

「ヒィ～」とか、「キャア」とか、

つい口にする

言葉づかいに気をつけなくちゃ。

「ねぇ、私の作る料理って茶色くない？」


「そうだねぇ～」




＊　大根ステーキ



まいにちのご飯を写真に撮ったら

ちょっと彩りに欠けるかも。


もうすこし工夫した方がいいかなぁ。


彼に聞いてみたら

ゆる～い返事が返ってきて

ナンダカ肩の力が抜けちゃいました。


輪切りにした大根は

薄味をつけて鍋でコトコト煮ておきます。


ホットプレートに

ごま油をいれて両面こんがり焼き色をつけたらできあがり。


お好みで塩や黒コショウをかけていただきます。




＊　納豆チャーハン



のこりご飯に

ネギのみじん切り、にんにく、納豆、白ごま、

黒コショウをたっぷりかけて炒めます。


味つけは中華だしと、塩、醤油など。


チャーハンは

そのときのガンバリ具合で

アタリハズレが大きいみたい。


パラパラにおいしくできて

気をよくしていると

次はチョッと残念な仕上がりになったり。


寅さん、ごめんなさい。


今日は後者の方かも＾＾



前菜に自家製チキンハムと野菜の盛り合わせ、冷や奴。


本日の料理も茶色いなぁ。


おいしいって

喜んで食べてくれるから

まぁ、いいか＾＾

＊　新じゃがとほうれん草のグラタン



グラタンを初めて作ったのは

結婚してすぐの頃です。


彼のリクエストは

「ワインにあう料理」


今まで食べなれていた和食から

食生活が一変。


さあ、タイヘン＾＾


それからは

おいしいと笑ってほしくて

テレビの料理番組をチェックしたり

本を読んで勉強したり。


ホワイトソースを使う料理は

おかげで私の十八番になりました。


新じゃがは

輪切りにしてお鍋でグツグツ。


玉ねぎと鶏肉、にんにくをいためて

塩、コショウで味つけします。


グラタン皿にじゃがいもと

サッとゆでたほうれん草、他の具材もいれて

上からホワイトソースをたっぷりかけます。


粉チーズやパン粉をパラパラかけて

230度のオーブンで20～30分焼いたら出来上がり。



本日のきまぐれスイーツは

ヨーグルトゼリー。


ゼラチンでかためた

夏みかんのソースをかけて

食べるのが好きです。

お気に入りの籠の中身は

オツマミおにぎり。


甘いものはあまり食べないけど

こういうショッパイ系のオツマミが好きです。


だいこんの葉を小さく切って茹でたもの。

塩こんぶ、梅ぼし、白ごま、ゆかり。


ご飯にまぜてちいさなおにぎりを

作りました。



握っているそばから口の中にポン。


夕方までいくつ残っているのやら。

＊　冷ややっこ


冷ややっこの

おいしい季節になりました。



絹ごし豆腐の上に

アレコレ載せて食べるのが好きです。


今日は水菜の柔らかい葉先と

細かく切ったきゅうりをトッピング。


食べるときに

生姜をいれためんつゆをかけて

白ゴマとかつおぶしをのせます。


さらし玉ねぎとかつおぶしや

たっぷりの芽ネギをのせて

くずしながら食べるのもおいしいです。




＊　かつ丼



塩、コショウして

小麦粉をふった豚肉の薄切りを

ミルフィーユのように４～５枚かさねます。


小麦粉は多めにつけて

溶き卵、パン粉をつけてカラリと揚げます。


新玉ねぎを薄く切って、

だし醤油でサッと煮た中に

揚げたてのカツを入れて卵でとじたら出来上がり。


チョッと体重計が気になるけど

たまには、ガッツリ＾＾カツ丼もいいかも。


ミルフィーユ豚カツは

1枚肉よりも柔らかく食べやすいです。



桜にかわって

5月はさやえんどうの

箸まくらがお気に入り。

中庭に面した

外階段の下に

ちいさな空き地があります。



母子草やカタバミ、タンポポ、ドクダミ、キュウリ草。


みどりの風に

野草がゆれるお気に入りの場所で

ちいさな黄色の花を

咲かせているヤブタビラコ。


花言葉は「密かな楽しみ」


階段をトントンおりて

すぐに野の花を摘めるのは

わたしの密かな楽しみ。


ちいさな幸せを

今日もいただいています。

ほんのりピンク色の

おいしいカクテルができました。


名前は「ＳＴＡＹＨＯＭＥ　２０」



学生の頃、

ホテルでアルバイトしていた彼。


カクテルの作り方やワインの味を

そのときに教わったそうです。


私好みのおいしいお酒ランキングで

ベスト３に入るのは

福岡にいたころ

屋台で飲んだ桃のカクテル。


ミキサーに氷と一緒に桃をいれて作るお酒は

甘い香りのする大人のデザートのよう。


とても気に入って

桃の季節になると今でも恋しくなるほどです。


おうちご飯にあわせて

何を飲もうかな？と考えるのは

ささやかなノンベェの楽しみ。


ある日、冷凍庫をあけたら

カチンコチンの白ワインを発見。


前日に冷やしておいたのを

すっかり忘れていました。


シャリシャリの状態にもどして

スパークリングのロゼと合わせてみたら

相性がピッタリ。


喜んでしまいました。


すっかりうれしくなったヨッパライふたり。


このお酒に名前をつけようと

アレコレ知恵をしぼって

STAY HOME 20と命名。


冷たくてのど越しがいい

甘くないカクテルは私好みの味。


これからの季節にピッタリ。


超おすすめです＾＾

＊　大豆のトマト煮こみ


水煮の大豆をよくストックしています。


人参のスープにいれたり、

五目豆にしてみたり。

ホールトマトと

いっしょに煮込むのも好き。



たくさん作ったら

次の日は大豆カレーにするとおいしいです。




＊　海老の塩やき



海老の塩やきは大好物。


寅さんが市場で買ってくる

おおきな海老を焼いてもらいます。


おいしくてほっぺたが落ちそう。




＊　オレンジピール入りチョコチップクッキー



チョコレートと

オレンジをあわせた風味の

お菓子が好きです。


本日のきまぐれスイーツは

オレンジピール入りチョコチップクッキー。

＊　まかない丼



本日のまかない丼は

前日のアレンジ。


生姜、醤油、さとうで味つけをして

ネギトロはそぼろに。


取っておいた春キャベツの芯は

薄く切ってごま油と塩をすこし振ってモミモミ。


パリパリとした食感の

おいしいあえ物になります。


丼ぶりにご飯をよそって

アレコレのせてできあがり。




＊　暗闇カレー


「今晩は満月だって＾＾

月を待ちながら外ごはんにしよう♪」



海外に出稼ぎにいった

寅さんがおみやげに買ってきてくれた

ランプを灯して、今宵は暗闇カレー。


焼きカレーを

ホットプレートで温めながら

アツアツをいただきます。



夜空にぽっかりと浮かぶ満月。


いい夜になりました。

今日の朝ごはんは

野菜たっぷり味噌ラーメン。


こどもの頃、

北海道に住んでいた寅さん。


ラーメンは味噌一択です。



フォーやうどん、ラーメンなど

ときどき食卓に登場する麺類。


ごはんの時間をすこし遅らせて

ブランチに食べることが多いです。


前の日にちょっと飲みすぎたときに

よく食べているかも＾＾

＊　ジンギスカンのたれ



寅さんの好きなジンギスカン。


おいしいタレの

レシピは秋田の母直伝です。


だんだん私の味になって

作り方もだいぶ手抜きになりました。


お母さん＾＾ゴメンナサイ。


新たまねぎ１個をザクザク切ったもの。

ニンニクと生姜のすりおろしをたっぷり。

（チューブでもOK）

醤油、さとう、だしの素、

オイスターソース 、白ワイン、黒コショウ多め。


材料を全部ミキサーにいれて撹拌します。


味を調えながら

クツクツ鍋で煮てできあがり。


空き瓶にいれて

好きなワインのラベルを張って遊んでいます。


ホットプレートを用意して

ベランダで外ごはん。


ラム肉と野菜を

ジュージュー焼きながら

おいしいタレをつけていただきました。




＊　記念日のケーキ



「チョコレートと

生クリームどっちがいい？」


「う～～ん。両方」


３５回目の結婚記念日に

ささやかなお祝いのケーキを作りました。


彼の希望で

中身はガトーショコラ

外側を生クリームでデコレーション。


これからも元気で

なかよく暮らせますように。


どうぞよろしくお願いします。

本日ラッキーデイ。


それぞれの場所で

自在に暮らしているこども達と

オンラインで乾杯することになりました。


あたらしいおうち遊びにワクワク。


何を話そうかな？


チョッと照れちゃうかも＾＾



好きな人と一緒になって

歩いてきた道のり。


いろいろなこともあったけど

ステキな宝物もたくさんみつかりました。


「ハタラカザルモノクウベカラズ 」


大すきだった祖父が

よく言っていた言葉です。


勉強も大切だけど、

生きていく力をこども達につけてほしくて

台所ではいつもコワイ母に変身。


たくさんお手伝いをしてもらいました。



大人になったふたりは

サラリとおいしいご飯が作れるようになりました。


その時に蒔いた種は

しっかり育って実を結んでくれたみたい。


とてもうれしくてニヤニヤ。


こころの中でVサインしています。


さあ、当日は

どんなメニューにしましょう？


一口でつまめるものがいいかなぁ。


画面の向こう側で

何を食べているのかも気になるところ。


今から楽しみです。

冷凍庫をあけたら

３枚の鶏もも肉と目があいました。


「私を食べてって言ってる？」


ひとり言をつぶやいていたら

やるきスイッチがとつぜん発動。


気分はすっかりお惣菜屋さんモード。


アレコレ作りおき開始です。



生姜をいれたお湯にいれて

鶏もも肉をグラグラ。


火が通った１枚をとりだして

のこりはそのまま柔らかくなるまで煮ます。




＊　揚げどり


とりだした鶏肉に

塩、こしょうを軽くふって

衣をつけてカラリと揚げます。


醤油、砂糖、酢、中華スープをよく混ぜて

ひと口大に切った鶏肉とさらし玉ねぎ、

千切りにした人参を合わせてできあがり。




＊　だいこんと鶏肉の煮物


好みの大きさに切っただいこんに

柔らかく煮た鶏肉、煮汁の半分を鍋にいれて

酒、塩，砂糖、和風だしの素で味つけして弱火でコトコト。

汁気がなくなったら

ごま油をまわし入れます。


冷めてもおいしいですが

卓上コンロでもう一度

焼き目をつけながら食べるとおいしいです。




＊　チキンカレー


最後の１枚はカレーにします。

残った煮汁に水をたして

小さめに切った人参と鶏肉、玉ねぎを入れてクツクツ。


市販のカレールウの中に

おろし生姜やニンニク、あまったジャムなどをいれて

好みの味に仕上げます。




＊　ポテトサラダ



じゃがいもを

柔らかく茹でて軽くつぶしたら

熱いうちに酢、砂糖、塩、コンソメをいれます。


小口切りにして塩もみしたきゅうりに

ほぐした茹で卵、さらし玉ねぎ、人参、ハム、

最後にマヨネーズとあわせたらできあががり。




＊　岩石クッキー



仙台駄菓子に

マコロンという和菓子があります。


ちいさい頃は大すきでよく食べていました。


懐かしいマコロンを

私なりのレシピで作ってみました。


ピーナッツの粉は黒すりごまに

バターは黒の練りごまとオリーブオイルに変えて

砂糖はひかえめに、卵、小麦粉、それからお醤油を少し。


焼きあがったクッキーは

サクサクしておいしかったけど

まるで岩石にそっくり。


笑っちゃいました＾＾

苔が好きです。


フカフカした苔を見つけると

さわりたくてウズウズ。


新緑の季節は

みずみずしい明るい緑色。


初夏になると

さえた緑色に衣がえします。


山や森の中で

自生している山苔。


さんぽの途中、

よく見かけるギンゴケ。



自宅マンションの中庭に広がるスギゴケは

まるで緑色の絨毯のよう。


とてもきれいです。


苔の花言葉は「母性愛」


樹々や岩石をおおう苔に

子どもをかばう母をイメージしたのかも。


よく見ると

ちいさな咲かない花のような砲子を伸ばしています。