＊　おでん


メインは

ねりもの抜きのおでん。


おでんの具で

いちばん好きな大根と

肉入りの巾着、じゃがいも、卵をいれて弱火でコトコト。



とろろ昆布をのせて

おいしい煮汁にとろみをつけて

食べるのが好きです。


箸休めは

さらし玉ねぎをのせた冷ややっこ。


大根の皮と人参のキンピラ。


ネギトロ巻き。




＊　小豆アイス



本日の気まぐれスイーツは

小豆アイス。


冷凍庫をガサゴソ

何かないかとさがしていたら

カチンコチンの小豆を発見。


あまい小豆の好きな寅さん。


食べやすく切って

デザートにしたらあっという間に完食でした。

＊　塩ちゃんこ鍋


冷凍しておいた

ミートボールや餃子、鶏肉の薄切り、

お豆腐、キャベツ、もやし、だいこん、etc。



冷蔵庫にあるもの

なんでも入れちゃう鍋は

我が家のお助けメニュー。


今日の締めはパスタ。


食材のうまみが溶けこんだ

スープで仕上げるパスタは絶品。


オリーブオイルと

黒こしょうをたっぷりかけて

とてもおいしかったです。




＊　新玉ねぎのマリネ



新玉ねぎは大すき。


薄く切って

30秒ほど水にさらして

そのまま空気にふれさせます。


塩と酢、砂糖、コンソメをひとかけ、

さらした玉ねぎと鳥ハムをあわせたらできあがり。


本日の気まぐれスイーツは

夏みかんのピール。

ニンニクをきかせて

塩味のから揚げを作ろうかな。


お醤油をかけた鰹節を

ご飯の上にのせて海苔をしきつめた

から揚げ弁当がいいかも。


他のおかずも一緒に彩りよく

おいしそうになるハズだったのに。



乾杯したとたんにパクパク。


テーブルに並べた

ちくわの磯辺揚げや、小松菜のあえものは

あっという間になくなってしまいました。


食べやすく切った鶏もも肉に

にんにく、塩、砂糖、黒コショウ、

隠し味にオイスターソースを加えて

よくもみこみます。


最初に小麦粉をまぶして

次に片栗粉をつけて揚げると

カラッと仕上がり気に入っています。


テーブルに

カセットコンロを用意して

あとは寅さんにおまかせ。


今日もおいしくいただきました。


ごちそうさま＾＾

気ままに

街を歩くことも

フリーマーケットや骨董市も大好き。


お気に入りの図書館にも

足しげく通っていました。


STAY HOMEになってそろそろ3週間。


いろいろなイベントごとは

来年のおたのしみになったけど

図書館はチョッと恋しいかも。



そこで、家の中をキョロキョロ。

図書館のような

シンとした雰囲気のある空間が恋しくて

捜索開始。


午前中の１時間だけ

窓から光が差し込んでくる場所を発見しました。


カーテンごしの光は

清々としてまるで図書館の窓辺みたい。


ちょっとうれしくなりました。



それから、ときどき

図書館にいる気分になって

机にむかっています。


うれしい違いは

熱いお茶を飲みながら

すきな音楽を聴けること。


さあ、今日も気元よく

お家時間をすごしましょう。

＊　油揚げの巾着



油揚げの中に

いろいろ詰めて焼くのが好き。


小さく切った万能ねぎと納豆や

お惣菜の残りものを

刻んで入れたりします。


さて、今日の中身は何かな？




＊　豚丼



メインは豚丼。


くし切りにした玉ねぎをタップリ

こま切れの豚肉と一緒に鍋にいれたら

醤油、砂糖、お酒、生姜で味をつけます。


弱火でコトコト

よく味がしみるまで煮込みます。


ご飯の上にのせて

生卵を落としてできあがり。


お好みで七味をかけて召しあがれ。


豚丼の具は半分のこして

翌日にお豆腐をいれて肉豆腐にすると

おいしいです。


さらし玉ねぎと水菜のサラダ。


もやしのナムルを合わせました。


本日の気まぐれスイーツは

黒ごまクッキー。


すっかりはまっています。

ときどき、早起きして

豊洲市場に買い出しにいく寅さん。


バスの中も市場もガラガラで

込んでいるスーパーより安心だとか。



＊　アナゴの白焼き



「今回のお買い得品はコレェ～♪」


うれしそうに

彼が買ってきたのは

大きな生のアナゴ。


お寿司屋さんで

食べるのは大すきだけど

生のアナゴを調理するのは初めて。


ちょっとドキドキしながら

お料理開始です。


ヌルヌルの皮に

手を焼きましたが（ほとんど寅さんが担当＾＾）

白焼きは大成功。


とてもおいしかったです。


リピートありかも。




＊　おさしみ定食



メインは新鮮なおさしみです。


おみそ汁と炊きたてのご飯、小鉢をつけて

定食屋さん風にしてみました。




＊　切り干し大根の煮物



厚めにむいた

だいこんの皮をトントン切って

自家製切り干し大根をつくるのが好き。


カラカラに乾いたら

ビニール袋にいれて

冷蔵庫で保存します。


小さいころ、祖母がよく作ってくれた

やさしい味の煮物です。


本日の気まぐれスイーツは

夏みかんのジュレとブラウンクッキー。

萌木色の季節がはじまりました。



お日さまの光をうけて

若葉がとてもきれいです。


桜の木も葉桜になって

そろそろテーブルウェアも模様替え。


桜の絵柄の小皿や、お気に入りのごはん茶碗。

毎日のようにテーブルに登場した

花びらの形の箸置き。



丁寧に洗って桜仕舞いましょう。


また来年も

大好きな人といっしょに

桜を愛でられますように。

本日快晴。


大風のふいた昨日がうそみたい。


公園の木々や建物も

雨と風に洗われてスッキリ。


こんなキラキラした日は

やっぱり外ごはんがいいなぁ。


お日様の光をあびて免疫力up！


ソンナコトを言って騒いでいたら

「ナンダカンダ理由をみつけるのがうまいね。

君は外ごはんが好きだねぇ」


彼はチョッと苦笑い。


冷凍庫にいれて

シャリシャリに凍らせた白ワインを用意して

さあ、はじまりはじまり～。




＊　ソース焼きそば



ソース焼きそばはなつかしい味。

ときどき無性に食べたくなります。


冷蔵庫にあるもので

パパッと作れるのがいいところ。


今日はあるもの野菜と

豚肉やちくわをいれてみました。


半熟の目玉焼きをのせて

くずして食べるのもおいしいです。


ハートほっぺの雀もやってきて

いっしょにうれしいごはんです。

星占いを見ていたら

おとめ座のラッキーフードは桜えび。


う～ん。桜えびねぇ。


今日は

桜えびを入れてかき揚げにする？


それとも、お好み焼き？


迷ったすえ

冷蔵庫の整理もかねて

メインはお好み焼きに決定。


お天気がいいから

外ごはんにしましょう。


いつものように

ベランダのテーブルにあれこれセッティング。


前菜は食べやすく切った

お豆腐をきつね色に焼いたもの。


生姜醤油で食べるのが好きです。


お次は、野菜のチャンプルー。


冷蔵庫にある

のこりもの野菜と

煮豚を炒めて卵でとじました。



あとは、ゆっくりお好み焼きtime。


ザクザク切ったキャベツに

葱のみじん切り、小麦粉、卵、ダシを混ぜあわせて

生地を作ります。


シーチキンや桜えび、切りイカ、コーンなど

お好みでいれて焼いたらできあがり。


ちょっと甘めのソースに

小さく切った万能ねぎ、かつおぶしと

青のりをたっぷりかけていただきます。


禁断のマヨネーズも

このときばかりは解禁デス。

＊　海老とチンゲン菜の炒めもの



塩で味付けする

海老の炒めものは彼の好物。


今日はシンプルに

チンゲン菜とあわせました。


ニンジンやキノコ類を入れたり

季節の野菜を使って一年中よく作っています。


揚げ焼きにした中華麺の上にたっぷりかけると

おいしいメインディッシュに。




＊　豚肉の蒸しもの



メインは豚肉の蒸し物。


キャベツともやしを

蒸籠に敷きつめて、上に

重ならないように薄切り豚肉をのせます。


蓋をして

グラグラ沸かした鍋の上にのせて

蒸すこと数分。


肉の色が変わったらできあがり。


黒コショウや桜塩を振って召し上がれ。


とても簡単だけど

おいしく食べるにはちょっとコツがあります。


水に砂糖と塩をいれたものを用意して

食べる20分くらい前から

肉をひたしてもみこんでおくこと。


口あたりも柔らかく

おいしくなります。


鳥肉や豚肉をたくさん買ったときは

このやり方で下味をつけて

小分けにして冷凍保存。


スパイスを入れてないから

和洋中いろいろな料理につかえてとても便利です。




＊　黒ごまクッキー



今日の気まぐれスイ―ツは黒ごまクッキー。


すりごまをたくさんいれたクッキーは

香ばしくて私好みの味。


免疫力upにも効果があるかも。

今日はごはん作りおやすみの日。


フランスパンと

お惣菜を買ってきちゃおうかな？


食べたいものを

チョットだけ作る？


テイクアウトのお弁当？


お休みだから

ワインも開けちゃおうっと。



ベットの中で朝からユルユル。


今日はなにを食べようかなと

ニヤニヤしています


お家でごはんを作るのはとても好き。


でも、ときどきお休みするのもうれしいです。


ひと息ついてリラックス。


ゆっくりする時間を楽しみましょう。

＊　焼き玉ねぎとマグロのステーキ



皮のまま4つに切った玉ねぎに

オリーブオイルと塩コショウをかけて

250度のオーブンで45分。

こげすぎないように途中でアルミハクをのせます。

すこし時間はかかるけど

玉ねぎの真ん中が甘くておいしくてやめられません。


マグロのステーキは寅さん担当。

中がまだピンク色のミディアムが好きです。




＊　だいこんと山芋のサラダ



山盛りのかつおぶしの下に

千切りの山芋やだいこんが隠れています。

さらし玉ねぎやカイワレ、生の白菜もよく合います。

ドレッシングはめんつゆに生卵をいれたもの。

20代の頃に食べたおいしいサラダは

魚料理と相性がピッタリ。

今では我が家の定番です。




＊　きのこのパエリヤ



しめじやえのきをたっぷりいれたパエリヤ。

キノコのいいダシがでて

地味だけどしみじみおいしいご飯です。




＊　レモンケーキ


本日のきまぐれスイーツは

イースターにちなんで

きれいな卵色のレモンケーキを焼きました。

スギナの間から

コメツブツメクサが顔をだしています。



集まって咲いている様子は

緑色に塗ったキャンパスに

きいろの絵の具を点々とちらしたみたい。


米つぶのような

ちいさな花びらが

かわいらしくて好きです。


明るいお日さまの光がよく似合う

コメツブツメクサの花言葉は

「ちいさな恋人」


花吹雪の中

おさんぽするのはとても気持ちがいいです。

＊　ちゃんこ鍋



野菜たっぷりのちゃんこ鍋。


お味噌で味付けすることが多いです。


冷凍したシュウマイ、油揚げ、

もどした車麩に残り野菜アレコレ。


冷蔵庫を開けて

あるものなんでも入れちゃいます。


おおきな土鍋でたくさん作って

次の日の朝ごはんは

卵をおとしてねぎ雑炊にするのがお気に入り。


メインは白いご飯にネギトロ三昧。


箸休めは柚子だいこん。




＊　コーヒーゼリー



本日の気まぐれスイーツは

コーヒーゼリー。


作り方はとっても簡単。


耐熱のガラス容器に

熱いコーヒーとゼラチンをいれて

スプーンでグルグル。


あら熱がとれたら

そのまま冷蔵庫へ入れて冷やすだけ。


甘さはお好みで。

ゆるめのフルフルした食感が好きなので

ゼラチンは少なめにしています。

＊　お刺身



我が家の寅さん、

ただ今、板前さんに変身中。


まな板に乗った

尾頭付きのマグロをさばいています。


「ここは食べられるかな？」

ブツブツ言いながらとても楽しそう。


作りたてのお刺身は

パリパリの海苔でまいて手巻きに。


しあわせなブランチのはじまりです。




＊　柚子だいこん



柚子だいこんは大好物。


一年中食べたいかも。


千切りにした柚子の皮を

たくさん冷凍したつもりが

いつの間にかなくなってしまいます。




＊　ラズベリーアイスクリーム



本日の気まぐれスイーツは

実家で採れたラズベリーを使ったアイスクリーム。


ナッツをちらすと

食感もおいして気に入っています。

＊　シュウマイ



メインは手作りのシュウマイ。


豚肉を包丁でたたいて

荒みじんのひき肉を作ったら

中に入れる具はシンプルに玉ねぎだけ。


生姜やにんにく、お醤油で味付けをして

隠し味にお味噌をひとさじ。


中華蒸籠に並べて

15分蒸したらできあがり。


なんといっても

蒸したてをほおばるのがいちばん。


アツアツを召し上がれ。




＊　煮豚



豚バラ1本は二つに切って

長ネギの青いところ・醤油・砂糖・にんにく・生姜

お酒と水をいれた鍋にドボン。


アクをとりながら

コトコト気長に煮あげます。


しっかりめに味付けした煮豚は

白髪ねぎと一緒にご飯にのせたり

パンにはさんで食べるのもおすすめ。


冷やし中華やラーメンのトッピングにしてもおいしいです。




＊　はっさくピール



本日の気まぐれスイーツは

さっぱりとはっさくピール。

＊　ブリの竜田揚げ



ブリのおさしみは半分食べたら

残りを

生姜と醤油でづけにしておきます。


今日はそれに片栗粉をまぶして

竜田揚げを作りました。


卓上コンロを

テーブルに出して準備万端。


あとは寅さんにおまかせです。


目の前でカラッと揚げてもらって

出来たてをパクパク。


おいしくてしあわせな時間のはじまりはじまり＾＾



メインは細かく切ったニラをたっぷりいれた湯豆腐。

前菜はもやしのナムル。

写真を撮り忘れました。




＊　ドライフルーツとナッツ入りクッキー



本日の気まぐれスイーツは

ドライのイチジクやはっさくピール、

ナッツを入れたブラウンクッキー。


4月のレッスンの時に

生徒さんにお出ししようと

用意していたものです。


甘さ控えめでチョット固め。


ワインにもよく合う

お気に入りの定番クッキーです。

「あちゃー！

また、やっちゃった」


洗濯ものを干そうとしたら

さくら色のＴシャツをみつけて大ショック。


「色のついたものと白いものは一緒に洗わないのよ」


ソウイッテ秋田の母が教えてくれたのに。


「オッチョコチョイのあわてもの」


実家の母の声が聞こえてきそう。


赤いショールと一緒にガラガラされて

白いＴシャツが見事に染まってしまいました。


お嫁さんになって数十年。


こんな失敗は山ほどしたかも。


家で着るのにはいいかナと

オソルオソル彼に渡してみたら


「いい色じゃない？ この色好きだよ」


「エッ、そぉ？」


思いがけず

ほめられてニコニコ。


うれしくなってしまいました。


失敗は成功のもと？


イヤイヤ、天狗になってはいけません。


白いものと色ものは

分けて洗濯しましょう。