いっぱい数の子を入れた松前づけ


ゆず大根　揚げ鳥


伊達巻　黒豆　田作り



みんなで初春の食卓を囲んでいます。


朝から上機嫌の寅さん。


今年もたくさん

おいしい時間を過ごしましょう。

ただいま寅さん

雪の秋田でお仕事中。


本日のおひとりさまご飯は

じゃがいものニョッキです。


材料は作りおきの

ホワイトソースとミックスチーズ、

じゃがいもひとつ、小麦粉、塩をひとつまみ。


じゃがいもはレンジでチン。


柔らかくなったら

裏ごしをします。


小麦粉と塩をいれて

まぜあわせ、棒状にしてから

１cmくらいの厚さにカット。


小さく丸めて

フォークで軽く押さえたものを

鍋で茹でて、浮いてきたら

すぐに取り出します。


あとは、

ホワイトソースをからめて

上からチーズをパラパラ。


オーブンで焼いてできあがり。


寒い冬にピッタリな

娘の大すきなメニューです。

数年前に新幹線の中で食べた

鮭の焼漬弁当。


ストライクで私好みだった

あの味が忘れられず再現してみました。


お醤油や酒、みりん、砂糖でタレをつくり

焼いた鮭を半日くらいつけこみます。


うす味のダシと醤油で炊いたご飯の上に

大きめにほぐした鮭をのせてできあがり。


「えぇ～～。生で食べられるものを焼いちゃったのぉ～？」


秋田でお仕事中の寅さん。


いっしょのご飯のときに作ったらそういわれそう。


おいしくできたのになぁ～。


どうやらおひとりさまご飯の定番になりそうです。

買い物部隊の寅さんが

桃を買ってきてくれました。


博多の屋台で覚えた

大すきな桃のカクテルにしましょう。


皮をむいてカットした桃とレモン果汁、氷を

ミキサーにかけます。

とろりとした

シャーベット状になったら

お好みでウォッカをいれて完成。



早々ベランダで彼と乾杯。


「おいしいね」って今年の夏もニコニコ


酔っ払い２名さまの

出来上がりです。

６月のクラスはひと休みに

きれいな色のずんだ餅をお出ししています。


子どもの頃に

祖母と一緒に作ったなつかしい味です。


茹でた枝豆はさやからだして

大きなすり鉢に入れてゴリゴリ。


すり鉢の縁を押さえるのが

私の役目でした。


炊飯器に１合のお米と

切り餅をひとつ。


一緒に炊き上げて

お米が半分潰れたようになるまで

すりこ木で突いてまぜていきます。


塩ゆでして薄皮をむいた枝豆に

砂糖と塩、つなぎ用にお豆腐をすこし。


ミキサーに全部いれてまわしたら

ずんだ餡のできあがり。


あたたかいお茶といっしょに食べると

やさしい甘さにほっこりします。

杜の都にきています。


実家の庭のあちこちに

芽を出した山椒。


だんだん

大きくなってきました。



木の芽大すきの私。


ちいさな葉をつんでは

ニコニコしています。


レンジで乾燥させた木の芽は

すり鉢に入れてゴリゴリ。


塩を入れてまぜると

木の芽塩のできあがり。



揚げものに添えたり

ステーキにパラパラかけても

おいしいです。

５月４日は

うれしい結婚記念日。


３９回目の今年は

息子のスタジオで乾杯。



美容師免許とりたての彼に

初めて髪を切ってもらい

ワクワクドキドキ。


生業として

写真も撮っているから

ふたりの記念写真もバッチリ。


彼お得意の

おいしいカルボナーラに舌鼓。


イタレリツクセリの楽しい一日。


ステキなプレゼントに

こころがホクホクしています。

連休お家ごはん。


2回めは

大根のステーキと

野菜たっぷりの焼きビーフン。



春野菜大すき。


ときどき、寅さんから

「作りすぎだよ」って

苦情がきます。


でも、たくさん食べても

野菜は大丈夫。


薄い味付けにして

コトコト煮込んだ大根は

ゴマ油で両面こんがり焼くとステーキ風。



ホットプレートを温めて

焼きながらアツアツを食べるのが

好きです。


ニラもおいしい季節。


薄切りにした豚肉と

しゃぶしゃぶにするのがおすすめ。


もみじおろしとポン酢でいただくと

春の味がします。

連休初日は

キャベツ、きゅうり、青じそ祭り。



いっぱい買って

何にしようかなぁと思っていた

青じそは和風パスタに。


ふたりでたっぷり40枚♪


春キャベツはザクザク切って

ミックスチーズとアサリを乗せます。


塩、こしょうをパラパラ。


焦げ目がつくまで

オーブンでしっかり焼くと

おいしいです。



きゅうりは縦半分のななめ切り。


千切りした青じそと合わせて

すりごま、だしの素、砂糖、酢、ゴマ油

塩をすこし。


寅さんの作った

チャーシューと相性ピッタリでした。

一皿100円のしいたけを

スーパーで発見。


お持ちかえり即決定です♪



しいたけの含め煮が大好きな私。


ベランダでやってみたかった

干ししいたけづくりに

ウキウキ初挑戦。


いいお日よりが続いて

数日でカラカラになりました。


大成功かも。


うれしくてニコニコしています。



さっそく含め煮を作って

お花見弁当に詰めました。


マンションの中庭は

はらはらと

桜の花びらが舞っていい気分。


おいしいランチタイムに

なりそうです。