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スィート・サワー・ジンジャー 29,August,2018 





「ねぇ、ねぇ、

 ガリって英語でなんていうの?」


「そうだねぇ~」


ナンダカはっきりしない彼の返事。


地元の人が通う食堂で

料理を注文したら

お皿のわきに添えてあるものが

好物のガリそっくり。


「おいしいねぇ。ガリによく似てる?」


「これガリだよ。まちがいない」


甘くてすっぱいから

スィートサワージンジャー?


これだけほしいと

身振り手振りもくわえて

がんばって交渉したけどお持ち帰りならず。


う~~ん、残念。



でも、自分で作ってみようかな?


手作りのガリに初挑戦。


さっそく、新鮮な生姜を

市場で買ってきてもらいました。


皮をむいた生姜を

できるだけうすく切って

サッとゆでます。


あとは甘酢につけるだけ。


うすいピンク色に

色がかわっていくのがたのしかったです。


とってもかんたんで

おいしいガリのできあがりに大満足。


南の島でパクパク舌鼓をうっています。





グリーンマンゴー 20,August,2018 





はじめて食べるグリーンマンゴー。


南の国では野菜として食べられているとか。


どんな味なのか興味シンシン。


口に入れてみたら

やわらかな竹の子みたい。


あまずっぱいマンゴーの風味も気に入りました。


ベランダご飯の新しい食材としてリピ決定。



お買い物担当の彼におねがいして

ときどき買ってきてもらいます。


コリコリして硬いものは薄く切って塩豚のなべに、

ポン酢とよくあいます。


柔らかいのは火を通さずそのままチーズとあわせたり

レモンをきかせて和え物やサラダにするとおいしいです。


ゆでた海老やチキンと相性もピッタリ。


暑い国ならではの

おいしい食材を見つけて喜んでいます。





グリーンペッパー 30,July,2018 





生のとうがらしは苦手だけど

島とうがらしを焼酎に漬け込んだ調味料や

柚子こしょうは大好物。


ブラックペッパーも食卓に欠かせません。


「いいもの買ってきた♪」


得意そうに寅さんが

南の国から持ち帰ってきたのはグリーンペッパー。


初めて見る生こしょうはきれいな緑色でした。


そのまま食べるのもおいしいけど

長くたのしみたいときは塩漬けにします。


炒め物やサラダ、肉料理はもちろん、

カルパッチョにもぴったり。


プーケットの市場にいったら

お気に入りのグリーンペッパーを発見。


うれしくなってしまいました。


今晩はこれをつかって何を作ろうかな。





ミントを買いに 28,July,2018 





緑いっぱいの眺めのいい部屋で

大すきなミントティーに舌鼓。


今年も夏休みを過ごしに

プーケットにきています。


早々、彼と市場にいって

ミントをたくさん買ってきました。



フレッシュなミントティーはきれいな黄緑色。


飲むと身体の中がすっきりとするみたい。


ココロにたまった

1年分のモヤモヤもスーッと溶かしてしまいましょう。


おいしいミントティーの入れ方を教えてくれた友人に感謝。


さあ、南の島で充電開始です。





ハマりもの Ⅱ 18,July,2018 



この夏、コーヒーゼリーを作るのにハマッています。


ちょっとゆるめのフルフルがすき。



あまいミルクをかけて

アイスクリームをのせる食べ方がお気に入り。


ひと口ずつ、最初はスプーンですくうけど

すぐにグルグルかき混ぜちゃう。


ゼリー入りのミルクコーヒーのような感じ?


コーヒーゼリー好きのおばさんに

作ってあげたいなぁ。


どんな顔をして食べるかな?


「あらっ。おいしいわね^^」って言ってくれるかも。





夏みかんのジュレ 14,May,2018 



アレンジメントクラスのレッスンの合間に

ひと休みしていただきたくて

手作りのお菓子とお茶をご用意しています。



季節にあわせて

色合いや味、食感を考えながら

お菓子を作るのは楽しいです。


おいしいと言われると

うれしくてフワフワ^^


5月は夏みかんのジュレ。


まっ白なブラマンジェと相性がピッタリです。


フルフルしたジュレをたっぷりのせて

初夏らしい爽やかなスイーツになりました。





朝しゃぶしゃぶ 30,April,2018 



朝ごはんを作ろうと

冷蔵庫をあけたら

数日前に買ったうす切りの豚肉と目があいました。


ソロソロ私を食べて~♪ って言ってるみたい。


ヨシ!朝からしゃぶしゃぶ

いっちゃいますか?



軽くゆでた小松菜をたっぷり添えて

小ねぎを刻んで薬味にします。


豚肉に含まれている

ビタミンB1は疲労回復に効果があるとか。


夜な夜なパソコンカタカタ妖怪に変身する

我が家の寅さんにピッタリかも。



おなべに野菜をたくさんいれて

サッと火を通した豚肉でまいていただきます。


朝からお肉はちょっとハードかな? って思ったけど

モリモリ野菜も食べられるし

意外とあっさり。


食べやすかったです。



なんだか元気になりそう。


これからの季節

朝からしゃぶしゃぶリピートありかも。


うれしい朝ごはんになりました。





マーマレード 7,February,2018 





お日さまの光を

とじこめたようなきれいな黄色。


雪がふりそうな寒い日、

部屋の中をいい匂いでいっぱいにして

マーマレードを作るのが好きです。


クツクツ煮ている間

柑橘系のコロンを振りまいたみたい。


ホワンとした湯気もおいしそう。


作っているときから

たのしい時間がはじまります。


紅茶に入れたり

ケーキ作りの材料にしたり

そのまま食べてもおいしいです。


元気をくれる

明るい色は自然からのプレゼント。


もうすぐそこまで春の足音が聞こえています。





体の声 22,December,2017 



今日は冬至。


いい香りのゆずを

お風呂にプカプカうかべて

ゆっくり入るのが好きです。



クリスマスやお正月と

これからうれしいことがたくさん。


家族があつまってテーブルを囲むのが

今から楽しみです。


台所担当としては腕のふるいどころ^^


おいしいご馳走がまっていますが

その前にちょっとストップ。


今のうちに体にやさしいご飯を食べて

体調を整えておきましょう。


大根の上を切って

ベランダで水栽培をしていたら

あたらしい葉が出てきました。


これを摘んで 今晩は

菜めしご飯がいいかも。



大根葉は細かく切って

塩を少しかけておきます。


ピカピカの炊きたてご飯に

水気をギュッとしぼってさっくりと混ぜたら

できあがり。


とってもシンプルで

きれいな緑色がうれしいです。


食べること

休むこと

寝ること


アレコレ仕事が重なると

自分の体のことはついつい後回しにしてしまうけど

これから先も

おいしいテーブルを好きな人と囲むために

体の声に耳をすませていきましょう。





お留守番ごはん 15,December,2017 



ただいま寅さん

遠い南の国へ旅道中。


お仕事が上手くいきますように。



さて、東京にひとり残った私。


お留守番ごはんはどうしよう?


台所に立つのは好きだけど

一緒に食べる相手がいないと

ナンダカ食事つくりも手をぬいてしまいがち。


これじゃあいけないと

ちょっと反省。



お腹がすいたとき

すぐに食べられるように

栄養があって低カロリーな(ここがポイント!)常備采を

用意しました。


にんじんサラダにもやしのナムル。

きのこの煮物に味付けご飯のもと。

お刺身の残りは甘酢の玉ねぎとあわせます。

お鍋にする野菜も切って

ビニール袋にいれておきます。


居心地のいい空間をつくって

寅さんの帰りを笑顔で待つのが私の仕事。


体にいい物を食べて

元気に過ごしましょう。




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