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まぜそば 26,April,2022 





南の島に出稼ぎ中の寅さん


本日のおひとりさまご飯はまぜそばです。


冷たい汁なしラーメン?


冷やし中華っぽい?


食べたことがなかったまぜそば。


ネットで

おいしそうな画像をみつけて

興味シンシン。


急に作ってみたくなりました。


娘の暮らしている山形は麺王国。


リピートしてるという

彼女のお気に入りを教えてもらって

さっそくクッキング開始。


ゴマ風味のあたたかな汁なし麺に

ピリ辛の肉みそと千切りきゅうり、

刻みネギ、焼きのり、卵黄をトッピング。


はじめての味は

おいしくて面白かったです。


次はふたりで食べましょう。





旅のおたのしみ Ⅲ 22,April,2022 



車窓から見えるのは

空を映してキラキラ光る水田。



ところどころ薄紅色がまざって

芽吹きはじめた里山の風景も

大好きです。


新幹線に乗って

杜の都から東京へ。


ラベル買いした

東北限定のビールと

ちょっとピリ辛の中華弁当はぴったり。


山が笑っているような

おだやかな景色を眺めながら

舌鼓を打っています。


母の顔を見にいったのは久しぶり。


来月はもうすこし優しく

ハナシを聞いてあげようと

もっか反省中。







おばあちゃんのちらし寿司 2,March,2022 





子どもの頃に食べたちらし寿司は

甘からく煮た干ししいたけや人参、油揚げを

酢飯にまぜあわせたもの。


お誕生日や記念日になると

よく祖母が作ってくれました。


錦糸卵や紅しょうが、

もみ海苔をちらしたお祝いごはんが

食卓にのぼるとうれしかったです。


明日はひな祭り。


還暦になった自分に

おばあちゃんのちらし寿司を

プレゼントしましょう。


ひと口食べてほっこり。


なつかしい味にニコニコしています。





干しきのこ日和 18,February,2022 





冬晴れのいい天気。


気持ちのいい青空がひろがっています。


こんな日は干しきのこ作りにぴったり。


ぶなしめじやまいたけ、エリンギ。


みんな小分けにしてざるに広げます。


半日お日さまにあてて日光浴。


あとはビニール袋にいれて冷凍保存します。


和風、洋風、中華なんでもOK。


寒い季節はお鍋やスープに大活躍。


いつでもすぐ使える

私の料理の強い味方です。





にんじんシリシリ 13,February,2022 



さんぽの途中、

いつもの八百屋さんで

にんじんをゲットした寅さん。



買ったばかりの

にんじんが家にあるけど

まぁ、いいか^^


ご飯に炒めもの、スープにサラダ。


今週はにんじん尽くしになりそうです。



沖縄で買ったシリシリ道具で

にんじんをしりしり。


あっという間に

たくさん作れておもしろいです。


やさしい味にほっこり。


あかね色の空を見ながら

夕焼けさんぽ。


明日は人参スープにしましょう。







みかんゼリー 20,January,2022 





去年の暮れ、

買い出し担当の寅さんが

箱入りのみかんを買ってきてくれました。


「たくさんあった方がいいだろう?」


フーフー言いながら

どや顔の寅さん^^


ウキウキと箱を開けたら

大きなみかんが目に入ってどっきり。


小さいサイズの甘いみかんが好きな私。


伝えるのをうっかり忘れていました。


お正月すぎても

ナカナカ手がのびないみかん達。


箱の中で待ちくたびれています。


さてさて、どうしましょう。


包丁でくるりと皮をむいて

みかんゼリーにしようかな?


それなら食べやすくてデザートにピッタリかも。


大きいみかんだから作れる

フルフルみかんゼリー。


寅さんの口にあうといいなぁ。





おひとりさまご飯/ピリ辛トマトスープ麵 15,January,2022 





冷蔵庫を開けたら

トマトスープの残りものを発見。


今朝の朝ごはんは

ピリ辛トマトスープ麵にしましょう。


水をたして

片栗粉でとろみをつけたら

すりおろしたしょうがをたっぷりいれます。


オイスターソース、ラー油、酢を入れてピリ辛にします。


茹でたそうめんを入れたらできあがり。


アツアツ、フーフー。


食べ終わるころには体はポカポカ。


寒い季節に元気をくれるおすすめメニューです。





焼きネギ 22,December,2021 



ポカポカ冬晴れ。


寅さんを誘って散歩に出かけました。


お目当ては家からひと駅離れた八百屋さん。


季節の安くておいしい野菜と

威勢のいいおじさんが迎えてくれます。



本日、即買いしたのは

140円の泥ネギ。


「一束と思ったら3束も買うんだから」


「私が抱えて持っていくからいいでしょう?」


ナンテ言ったけど結構重いなぁと

ブツブツいっていたら

彼が途中で代わってくれました。


さぁ、家に帰ったらお楽しみ。


焼きネギにしましょう。


焦げ目がつくまで焼いたら塩をぱらぱら。


真ん中のトロリとした芯のところをパクリ。


ちょっと、やめられないおいしさです。





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