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海老のブルスケッタ 20,May,2021 





我が家の買い置きしている食材の中で

お気にいりNo.1は冷凍の赤海老。


寅さんが豊洲市場にあそびに行くときに

いつもリクエストします。



お刺身、カルパッチョ、塩焼き。

大好物の海老の辛し煮。


メニューが決まったら

あとは寅さんにおまかせです。


こどもの頃から海老が好きな私。


海老の臭みをとる方法を

彼が覚えてから格段においしい一皿になって

喜んでいます。



オリーブオイルと岩塩、ニンニクとあえた海老と

カリカリ焼きたてのバケットは相性バツグン。


本日の海老のブルスケッタ。


星五つにしようかな。





いちごアイスクリーム 22,April,2021 





4月のレッスンのおやつは

いちごアイスクリーム。


半立した生クリームに

潰した苺とヨーグルト、砂糖をいれてグルグル。


容器にいれて冷凍庫で凍らせます。


おいしさのコツは

空気をいれるようにときどき混ぜてあげること。


集中してアレンジを作っていただく

合間のちょっとひとやすみ。


お口にあうとうれしいです。





木の芽のジェノベーゼソース 20,April,2021 



木の芽の香りが好きです。


実家の庭で

やわらかな新芽を摘むのは

この季節ならではのお楽しみ。



たくさん摘んだ木の芽で

ジェノベーゼソースを作りました。


オリーブオイル、松の実、ニンニクを

木の芽とあわせてミキサーにかけます。


あっという間に

香り高い緑色のソースのできあがり。


アサリを使った

ボンゴレにいれてみようかな?


マヨネーズとあわせて

茹でたアスパラに添えるのもいいかも。


春を閉じ込めたみたい。


うれしいひと皿になりました。




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